En este documental se relata el trabajo científico sobre un alimento que tradicionalmente se ha sembrado, producido y consumido en la región Chorotega de Costa Rica. Es el rescate de un alimento ancestral en que se emplea tecnologías de ingeniería de alimento.

Más información: https://www.ucr.ac.cr/noticias/2023/7/27/documental-revela-el-valor-del-maiz-morado-en-costa-rica.html